SŁODKIE CO NIECO: TORCIK AJERKONIAKOWY

Ostatnio dużo  słyszałam o torciku ajerkoniakowym. Zachwytów nie było końca. Sama więc postanowiłam się przekonać czy faktycznie smakuje tak dobrze. Doskonały, dla osoby początkującej, przepis znalazłam na blogu „W mojej kuchni” Alexx.  A torcik - wyśmienity:-)

Ciasto:

3 jajka

1,5 łyżki mąki pszennej

1 łyżka kakao

3/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
bułka tarta

Oddzielamy żółtka od białek.
Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do niedużej miski.
Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę wraz z cukrem.
Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, wszystko mieszamy mikserem.
Do piany z białek z żółtkami  dodajemy przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem i posypane bułką tartą.
Piekarnik nagrzewamy do 170-180 stopni i wkładamy ciasto, pieczemy przez około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Masa:

500 ml śmietany kremówki

250 ml ajerkoniaku

100 g masła

100g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

Polewa:

150 ml ajerkoniaku

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

2 opakowania rurek waflowych, których jeden koniec zanurzony jest w czekoladzie 

(z Lidla lub Kauflanda)

Masa:
Wystudzony biszkopt wkładamy do tortownicy. A następnie układamy na przemian rurki.
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę.
Do masła dodajemy po łyżeczce ajerkoniak  cały czas miksując.
Żelatynę rozpuszczamyw 1/4 szklanki wrzątku, lekko studzimy
Kremówkę ubijamy na sztywną pianę.
Żelatynę wlewamy do masy maślano-ajerkoniakowej.
Masę dodajemy porcjami do ubitej kremówki. Mieszamy do powstania jednolitej masy
Całość wykładamy na przygotowany spód i wstawiamy do lodówki na około 3 godziny do zastygnięcia.
Polewa:
Żelatynę  rozpuszczamy w małej ilości wrzątku, dodajemy do ajerkoniaku i mieszamy.
Polewę wylewamy na zastygnięte ciasto i chłodzimy około  2 godzin.

Z podanych składników wychodzi: tortownica 24 cm

Czas przygotowania: około  1,5 godziny(bez czasu pieczenia i chłodzenia)

Stopień trudności: średnio trudne