SŁODKIE CO NIECO: CIASTO Z MLEKA SKONDENSOWANEGO

Jakie ciasto zrobić z e słodzonym mlekiem skondensowanym? Świetny przepis znalazłam na blogu Nina w kuchni. Ciasto jest szybkie, bardzo smaczne i zawsze się udaje. W oryginalnym przepisie była mowa tylko o orzechach laskowych, ja dodałam jeszcze włoskie. Zmniejszyłam też ilość cukru. Efekt jest taki, że od blaszki trudno mnie oderwać:-)

 

 Ciasto:

2 szklanki mąki

0,5 szklanki cukru pudru

1 szklanka (220 g) miękkiego masła

szczypta soli

bułka tarta, masło - do wysmarowania i wysypania blachy

Mąkę, cukier masło i sól - mieszamy i zagniatamy ciasto.
Ciasto wykładamy na przygotowaną blaszkę i wstawiamy do nagrzanego d0 180 stopni piekarnika i podpiekamy 10-15 minut, aż zacznie się złocić.

Masa:

400 g słodzonego mleka skondensowanego

1 duże rozbełtane jajko
100 g płatków migdałowych
1 łyżeczka naturalnej esencji waniliowej lub ziarenka z 1/2 laski wanilii

1 szklanka grubo posiekanych orzechów laskowych lub włoskich

W misce mieszamy mleko, jajko, aromat i orzechy. Wylewamy na podpieczony spód i pieczemy jeszcze około 25 minut na złoty kolor.

Z podanych składników wychodzi: średnia blaszka

Czas przygotowania: około 15 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: bardzo łatwe

SŁODKIE CO NIECO: ŚLIWKOWE CIASTO Z CYNAMONOWĄ PIANKĄ

 Śliwki, śliwki - tylko o nich myślę i tylko z nimi szukam przepisów. I znów towarzyszy im cynamonu i kakao. Co za monotonia:-) Tym razem jest to jednak ciasto kruche a cynamon pojawia się w piance. Beza wychodzi bardzo słodka, można więc zmniejszyć ilość cukru.

Składniki :

 3 szklanki mąki pszennej

250 g margaryny (1 kostka)

1 szklanka cukru + 3 łyżki

5 jajek

3 łyżki kakao

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cynamonu

1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej  1 kg śliwek węgierek
szczypta soli
bułka tarta 
tłuszcz do wysmarowania formy

1. Jajka rozbić. Żółtka oddzielić od białek. Z mąki pszennej, margaryny, 3 łyżek cukru, 5 żółtek, 3 łyżek kakao oraz proszku do pieczenia zagnieść  ciasto. 1/3 masy wstawić do zamrażalnika, a resztę wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Nakłuć widelcem, posypać bułką tartą  i ułożyć umyte,wypestkowane śliwki.

2.Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, stopniowo wsypując cukier. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz cynamon i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na śliwki. Na piankę cynamonową zetrzeć zmrożone ciasto. Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni C. 

Z podanych składników wychodzi: większa blaszka

Czas przygotowania: około 40 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: łatwe

SŁODKIE CO NIECO: SZYBKIE CIASTO Z TRUSKAWKAMI

Sezon na truskawki w pełni. Niestety jest on krótki,  trzeba więc najeść się do syta i na zapas:-). Dziś przepis na bardzo proste ciasto, bo tylko mieszamy składniki, dodajemy truskawki i pieczemy. Pachnie mocno truskawkowo, spód jest chrupiący i  można do niego wykorzystać niezbyt ładne owoce. Niestety nie udało mi się go podać z lodami, bo jeszcze ciepłe znikało z blachy w zastraszającym tempie.  

Składniki :

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki płatków owsianych górskich
120g schłodzonego masła lub margaryny
1 białko

Wierzch:
2 szklanki, obranych pokrojonych truskawek
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 łyżka mąki kukurydzianej

masło do wysmarowania tortownicy

bułka tarta do posypania ciasta i wysypania tortownicy 

trochę  kokosu

1. Wymieszać razem mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Dodać posiekane masło i przez chwilę rozcierać palcami. Dodać białko i wymieszać rękoma, aż powstanie kruszonka. 

2. Blaszkę o wymiarach 23x23cm posmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Odłożyć 2/3 szklanki kruszonki i dodać do niej kokos, resztę przełożyć do blaszki, równomiernie rozłożyć i delikatnie docisnąć. Posypać bułką tartą.

3. Truskawki umyć, przekroić na połówki i dokładnie wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i mąką kukurydzianą. Wyłożyć równomiernie na ciasto w blaszce i posypać bułką tartą. Wierzch posypać odłożoną wcześniej kruszonką i blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec przez około 45 minut. Podawać przestygnięte z lodami lub bitą śmietaną.

Z podanych składników wychodzi: blaszka 23x23 cm

Czas przygotowania: około 20 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: bardzo łatwe

SŁODKIE CO NIECO: RABARBAROWY SKUBANIEC

Wiosna w tym roku przyszła wyjątkowo późno. Pierwszą jej oznaką w kuchni jest rabarbar. Dla mnie zapowiedź truskawek, malin, jagód. Zawsze sezon na wypieki z owocami rozpoczynam ciastem z rabarbarem.  Takie moje „must be”. Tym razem wypróbowałam nowy przepis. Zdecydowanie najlepszy. Kruche ciasto przełamane kwasowością rabarbaru z nutą kokosu - to jest to. Dodam tylko, że jest to bardzo dobry przepis na ciasto kruche. Myślę, że będzie się też doskonale łączyło z innymi owocami.  

Składniki :

6 żółtek 

250g margaryny (kostka)
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 torebki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1kg rabarbaru
3/4 szklanki cukru 

bułka tarta
kokos

Przygotowanie:

1. Rabarbar myję i osuszam. Odcinam końce, a następnie obieram ze skórki. Kroję w kostkę i zasypuję cukrem. Odstawiam.

2. Do naczynia wysypuję mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier waniliowy, posiekaną margarynę i żółtka. Całość energicznie zagniatam. Ciasto dzielę na dwie części: większą i mniejszą. Do mniejszej dodaję trochę kokosu.

3. Blachę do pieczenia smaruję masłem i wysypują bułką tartą. Z większej części ciasta odrywam kawałeczki i przylepiam do dna tak by pokryło całą powierzchnię. Wierzch posypuję bułką tartą. Wykładam odsączony rabarbar. Rabarbar również posypuję bułką tartą. Wierzch przykrywam mniejszą częścią ciasta również poprzez odrywanie jego kawałków. Wstawiam do piekarnika i piekę przez 55 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe próbuję i jeśli jest bardzo kwaśne posypuję cukrem pudrem.

Z podanych składników wychodzi: średnia blaszka

Czas przygotowania: około 40 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: łatwe

SŁODKIE CO NIECO: SERNIK KRÓLEWSKI

  
Ten smak sernika pamiętam z dzieciństwa. Połączenie kruchego kakaowego ciasta i wilgotnego waniliowego sera. Sporo czasu zajęło mi znalezienie właśnie takiego przepisu. W końcu się udało, po kilku mniej lub bardziej udanych próbach. Trochę przepis  zmieniłam.  Masę serową posypałam najpierw prażonymi płatkami migdałowymi, a dopiero potem startym ciastem. Nie żałowałam też cukru wanilinowego. Jednak przepis na sernik podaję w niezmienionej recepturze, która pochodzi z dodatku do „Kropki TV” (nr 14/2013).

Składniki :

ciasto kruche:

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru

1 jajko

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki  kakao

tłuszcz do wysmarowania blachy

bułka tarta do wysypania blachy

masa serowa:

1 kg białego sera

6 jajek

20 dag margaryny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru 

Przygotowanie:

1. Ciasto. Z podanych składników zagnieć ciasto, następnie podziel je na dwie części i włóż do lodówki.

2. Masa serowa. Margarynę rozpuść  i ostudź. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj ser, mąkę ziemniaczaną,  ostudzoną margarynę i ubitą pianę z białek. Dokładnie wymieszaj.

3. Na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą zetrzyj (na tarce o dużych oczkach) większą część ciasta. Na nim rozsmaruj masę serową, a następnie zetrzyj pozostałą część ciasta. Piecz około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Z podanych składników wychodzi: duża blacha (25/37 cm)

Czas przygotowania: około 40 minut (bez czasu pieczenie)

Stopień trudności: łatwe