SŁODKIE CO NIECO: CIASTO DLA NIESPODZIEWANYCH GOŚCI

Co zrobić , gdy  za kilka chwil mają przyjść nieplanowani goście. Oto podpowiedź. Ciasto szybkie, łatwe i smaczne. Nie może się nie udać, a prezentuje się całkiem całkiem:-)

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanki cukru

3 jajka

0,5 szklanki kwaśnej śmietany 18%

0,5 szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta sody oczyszczonej

szczypta soli

aromat waniliowy

1 czubata łyżka kakao

3/4 szklanki wiórków kokosowych

masło i bułka tarta do przygotowania blachy

Dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki (oprócz kakao) na końcu dodajemy kokos.
Odlewamy 3/4 szklanki ciasta i dodajemy kakao. Mieszamy.
Do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą blachy wlewamy jasne ciasto, przez środek wlewamy ciemne i mieszamy widelcem.
Pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Gdy ciasto zacznie odchodzić od blaszki to znak że jest upieczone. 

Z podanych składników wychodzi: średnia blaszka

Czas przygotowania: około 15 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: bardzo łatwe

SŁODKIE CO NIECO: TORCIK AJERKONIAKOWY

Ostatnio dużo  słyszałam o torciku ajerkoniakowym. Zachwytów nie było końca. Sama więc postanowiłam się przekonać czy faktycznie smakuje tak dobrze. Doskonały, dla osoby początkującej, przepis znalazłam na blogu „W mojej kuchni” Alexx.  A torcik - wyśmienity:-)

Ciasto:

3 jajka

1,5 łyżki mąki pszennej

1 łyżka kakao

3/4 szklanki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli
bułka tarta

Oddzielamy żółtka od białek.
Oba rodzaje mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do niedużej miski.
Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę wraz z cukrem.
Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, wszystko mieszamy mikserem.
Do piany z białek z żółtkami  dodajemy przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem i posypane bułką tartą.
Piekarnik nagrzewamy do 170-180 stopni i wkładamy ciasto, pieczemy przez około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Masa:

500 ml śmietany kremówki

250 ml ajerkoniaku

100 g masła

100g cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

Polewa:

150 ml ajerkoniaku

2 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

2 opakowania rurek waflowych, których jeden koniec zanurzony jest w czekoladzie 

(z Lidla lub Kauflanda)

Masa:
Wystudzony biszkopt wkładamy do tortownicy. A następnie układamy na przemian rurki.
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na gładką masę.
Do masła dodajemy po łyżeczce ajerkoniak  cały czas miksując.
Żelatynę rozpuszczamyw 1/4 szklanki wrzątku, lekko studzimy
Kremówkę ubijamy na sztywną pianę.
Żelatynę wlewamy do masy maślano-ajerkoniakowej.
Masę dodajemy porcjami do ubitej kremówki. Mieszamy do powstania jednolitej masy
Całość wykładamy na przygotowany spód i wstawiamy do lodówki na około 3 godziny do zastygnięcia.
Polewa:
Żelatynę  rozpuszczamy w małej ilości wrzątku, dodajemy do ajerkoniaku i mieszamy.
Polewę wylewamy na zastygnięte ciasto i chłodzimy około  2 godzin.

Z podanych składników wychodzi: tortownica 24 cm

Czas przygotowania: około  1,5 godziny(bez czasu pieczenia i chłodzenia)

Stopień trudności: średnio trudne

SŁODKIE CO NIECO: CIASTO CZEKOLADOWO-ORZECHOWE Z GRUSZKAMI

Nigdy nie robiłam ciasta z gruszkami. Zawsze wydawało mi się, że są one za słodkie do ciasta. W końcu jednak się odważyłam.  Efekt? Bardzo dobre ciasto czekoladowo-orzechowe i do tego słodkie gruszki. Ciekawe i smaczne połączenie. Przepis znalazłam na blogu „Kuchenne zapiski Edyty”, zrobiłam go jednak po swojemu. 

Składniki :

4-5  gruszek 

5 jajek
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1 czubata łyżka gorzkiego kakao
1/3 szklanki mielonych orzechów włoskich 
1/2 szklanki oleju rzepakowego
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier waniliowy, kakao i zmielone orzechy. Mieszamy. Oddzielamy żółtka od białek. Gruszki myjemy, osuszamy, obieramy ze skórki i kroimy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec partiami dosypujemy cukier. Następnie dodajemy kolejno po jednym żółtku, przesianą mąkę z dodatkami i cienką strużką wlewamy olej. 

Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Następnie przelewamy do niej ciasto. Na końcu układamy pokrojone gruszki. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni i pieczemy około 60-65 minut do tzw. suchego patyczka.

Z podanych składników wychodzi: mniejsza blaszka

Czas przygotowania: około 30 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: łatwe

 
 

SŁODKIE CO NIECO: ŚLIWKOWE CIASTO Z CYNAMONOWĄ PIANKĄ

 Śliwki, śliwki - tylko o nich myślę i tylko z nimi szukam przepisów. I znów towarzyszy im cynamonu i kakao. Co za monotonia:-) Tym razem jest to jednak ciasto kruche a cynamon pojawia się w piance. Beza wychodzi bardzo słodka, można więc zmniejszyć ilość cukru.

Składniki :

 3 szklanki mąki pszennej

250 g margaryny (1 kostka)

1 szklanka cukru + 3 łyżki

5 jajek

3 łyżki kakao

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki cynamonu

1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej  1 kg śliwek węgierek
szczypta soli
bułka tarta 
tłuszcz do wysmarowania formy

1. Jajka rozbić. Żółtka oddzielić od białek. Z mąki pszennej, margaryny, 3 łyżek cukru, 5 żółtek, 3 łyżek kakao oraz proszku do pieczenia zagnieść  ciasto. 1/3 masy wstawić do zamrażalnika, a resztę wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy. Nakłuć widelcem, posypać bułką tartą  i ułożyć umyte,wypestkowane śliwki.

2.Białka ubić na pianę ze szczyptą soli, stopniowo wsypując cukier. Dodać mąkę ziemniaczaną oraz cynamon i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na śliwki. Na piankę cynamonową zetrzeć zmrożone ciasto. Placek wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 - 60 minut w temperaturze 180 stopni C. 

Z podanych składników wychodzi: większa blaszka

Czas przygotowania: około 40 minut (bez czasu pieczenia)

Stopień trudności: łatwe

SŁODKIE CO NIECO: SERNIK KRÓLEWSKI

  
Ten smak sernika pamiętam z dzieciństwa. Połączenie kruchego kakaowego ciasta i wilgotnego waniliowego sera. Sporo czasu zajęło mi znalezienie właśnie takiego przepisu. W końcu się udało, po kilku mniej lub bardziej udanych próbach. Trochę przepis  zmieniłam.  Masę serową posypałam najpierw prażonymi płatkami migdałowymi, a dopiero potem startym ciastem. Nie żałowałam też cukru wanilinowego. Jednak przepis na sernik podaję w niezmienionej recepturze, która pochodzi z dodatku do „Kropki TV” (nr 14/2013).

Składniki :

ciasto kruche:

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru

1 jajko

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki  kakao

tłuszcz do wysmarowania blachy

bułka tarta do wysypania blachy

masa serowa:

1 kg białego sera

6 jajek

20 dag margaryny

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru 

Przygotowanie:

1. Ciasto. Z podanych składników zagnieć ciasto, następnie podziel je na dwie części i włóż do lodówki.

2. Masa serowa. Margarynę rozpuść  i ostudź. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj ser, mąkę ziemniaczaną,  ostudzoną margarynę i ubitą pianę z białek. Dokładnie wymieszaj.

3. Na blaszkę wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą zetrzyj (na tarce o dużych oczkach) większą część ciasta. Na nim rozsmaruj masę serową, a następnie zetrzyj pozostałą część ciasta. Piecz około 60 minut w temperaturze 180 stopni.

Z podanych składników wychodzi: duża blacha (25/37 cm)

Czas przygotowania: około 40 minut (bez czasu pieczenie)

Stopień trudności: łatwe