SŁODKIE CO NIECO: CIASTKA KOKOSOWE

Pyszne, naprawdę kokosowe ciastka. Nie mogę się od nich oderwać. Co ważne robi się je szybko.  W oryginalnym przepisie było 25 dag cukru. Dałam pół szklanki, ale i tak są dla mnie za słodkie.

Składniki:

20 dag wiórków kokosowych
5 łyżek mąki + mąka do podsypywania
1 małe jajko
1/2 szklanki cukru
12 dag masła
szczypta proszku do pieczenia
gorzka czekolada
wiórki kokosowe i płatki migdałowe do dekoracji

Wiórki kokosowe podpiec na suchej patelni.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Jeśli będzie się bardzo kleić wówczas podsypać je mąką.

Następnie formować z niego ciastka  i układać na wyłożonej papierem blasze w dużych odstępach. 
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10-15 minut (na złoty kolor).

Można udekorować gorzką czekoladą.

Z podanych składników wychodzi: 1,5 blachy

Czas przygotowania: około 15 minut (bez  czasu pieczenia)

Stopień trudności: bardzo łatwe

SŁODKIE CO NIECO: KSIĘŻYCE CYNAMONOWO-POMARAŃCZOWE

Ostatnio bardzo polubiłam cynamon. Połączenie z pomarańczą wydało mi się trafione. Mogą zastąpić pierniczki, są mocno korzenne. Robi się je szybko.  Można dodać trochę więcej cynamonu. Musiałam zrobić polewę czekoladową żeby bardziej podkreślić cynamonowy smak.

Składniki:

2 pełne szklanki mąki  

2 łyżki kaszy manny

200 g miękkiego masła

2/3 szklanki cukru

3 żółtka

2 łyżki gęstej śmietany 18%

1 łyżeczka cynamonu

skórka otarta z 1 dużej pomarańczy

Wszystkie składniki łączymy w misce i zagniatamy ciasto. Kiedy ciasto utworzy jednolitą kulę, owijamy ją folią i wkładamy do lodówki na około 3 godziny.
Ze schłodzonego, rozwałkowanego ciasta foremką wycinamy księżyce. Ciasteczka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 12 - 15 minut (do zrumienienia). Ciasteczka studzimy. Można je posypać cukrem pudrem.

Z podanych składników wychodzi:około 40 ciasteczek

Czas przygotowania: około 15 minut (bez czasu chłodzenia i pieczenia)

Stopień trudności: bardzo łatwe