Na okładce czytamy: Stevie i Emma przewodnicy w programie „Wyprawy po przyprawy” podróżują po świecie w poszukiwaniu niepowtarzalnych smaków i przepisów.
Udaj się do Meksyku, który jest ojczyzną papryczki chili i posmakuj zielonego chili con carne. Dowiedz się jak olejek z chili pomaga w leczeniu przeziębienia.
Znajdź goździki na Zanzibarze. Poznaj przepis na korzenne lody, a swojej skórze zaserwuj peeling z goździków i wody różanej.
Wyrusz po aromatyczny kmin do Turcji (nie pomyl go z kminkiem!) i spróbuj kminowych placuszków z cukinii. Czy wiesz, że kmin to świetny środek na bezsenność?
Spróbuj cynamonu prosto z Kerali i poznaj przepis na pączki buñuelos z dynią, sama zrób cynamonowy błyszczyk do ust.
Zerwij kwiat muszkatołowy na Grenadzie i przyrządź rzymskie gnocchi ze smażoną szałwią, a na święta koniecznie wypróbuj przepis na likier jajeczny z gałką muszkatołową.
Po czarny pieprz udaj się do Kambodży i skuś się na wołowe carpaccio, a na deser zaserwuj sobie przepyszne duńskie bożonarodzeniowe ciasteczka.
Dzięki tym wyprawom, poznasz ponad 100 smakowitych przepisów prosto z ojczyzny każdej z przypraw. Do tego mnóstwo porad oraz niezwykłych fotografii.
Przygotuj się na odkrycie magii przypraw!
„Wyprawy po przyprawy” to książka o podróży do miejsc skąd pochodzi sześć podstawowych przypraw. Autorzy odwiedzili więc Meksyk (chili), Zanzibar (goździki), Turcję (kmin), Grenadę (gałka), Indie (cynamon), Kambodżę ( pieprz). Przywieźli stamtąd ponad sto aromatycznych przepisów. Są to przepisy ciekawe, jednak nie wszystkie składniki są dostępne w naszych sklepach. Większość z nich dotyczy dań głównych i przystawek, mało jest deserów, a na nie zwracałam szczególną uwagę. Chociaż połączenie składników czasem zaskakuje np. czekoladowe brownie z solą i pieprzem. Z pewnością je zrobię. Najbardziej podobałam mi się jednak część poświęcona historii i zastosowaniu przypraw w medycynie. Można tu znaleźć przepis na cynamonowy błyszczyk do ust czy herbatę cynamonową na przeziębienie i grypę. Dział garść porad też jest przydatny. Książka jest bardzo ładnie wydana. A okładka pachnie cynamonem. Cudne zdjęcia nie tylko potraw, ale i ludzi, których autorzy spotkali podczas podróży.
„Wyprawy po przyprawy” to książka którą warto przeczytać. Nie jest to tylko zbiór przepisów ale jak napisał Grzegorz Łapanowski „ magiczna podróż w zaczarowany świat przypraw, w którą warto wyruszyć”. Niestety moim zdanie nie warto jej kupować, bo składniki niektórych potraw są nieco egzotyczne, i nie wszystkie przepisy da się wykorzystać.
Stevie Parle, Emma Grazette
Wyprawy po przyprawy
Wydawnictwo Pascal
Bielsko-Biała 2013
s. 303
