KURONIOWIE PRZY STOLE

Na okładce czytamy: „Kuroniowie przy stole” to wyjątkowa książka kucharska. Syn Macieja Kuronia z dużym poczuciem humoru opowiada o członkach swojej rodziny i źródłach ich inspiracji kulinarnych.  Anegdoty nie tylko wprowadzą czytelnika w świat kuchni rodziny Kuroniów, lecz także przeniosą go w czasy,kiedy zdobycie potrzebnych do gotowania produktów niemal graniczyło z cudem. Trzeba było dużej wyobraźni, by ugotować coś smacznego, a Kuroniowie stali się w tym mistrzami. W książce zostały zebrane 72 przepisy, zarówno te tradycyjne przekazane z pokolenia na pokolenie, jak i te nowoczesne - zaproponowane przez Jakuba. Każdy z nich został starannie dobrany po to, by oddać charaktery opisanych osób. Znalazły się tu przepisy na niepowtarzalne dania: grochówkę kuroniówkę, mamałygę keczup Jacka, ser zgliwiały, czanachy, kibiny i wiele innych.

„Kuroniowie przy stole” to nietypowa książka kucharska. Bardziej od przepisów uwagę przyciągają historie kuchenno-rodzinne Kuroniów, Boruckich i Liszkiewiczów. Miłość do gotowania jest tutaj przekazywana z pokolenia na pokolenie. Jakub Kuroń dzieli się nie tylko przepisami, ale i anegdotami  a nawet tajemnicami rodzinnymi. Wszystko opowiedziane dowcipnie i w iście gawędziarskim stylu. Książkę czyta się więc wyśmienicie.  Przepisy, które autor podaje, to nie tylko  sprawdzone receptury,  ale przed wszystkim ulubione dania opisanych członków klanu Kuroniów.  Nie są trudne, robi się je szybko, a składniki znajdziemy na sklepowych półkach. W większości  dotyczą one dań obiadowych, tylko kilka to przepisy na słodkości. Książka bardzo ładnie wydana, przejrzysta, a zdjęcia potraw bardzo apetyczne.

Moja ocena: polecam (5/6)

Jakub Kuroń
Kuroniowie przy stole
Wydawnictwo Czarna Owca
Warszawa 2013
s. 247

WYPRAWY PO PRZYPRAWY

Na okładce czytamy:  Stevie i Emma przewodnicy w programie „Wyprawy po przyprawy” podróżują po świecie w poszukiwaniu niepowtarzalnych smaków i przepisów.
Udaj się do Meksyku, który jest ojczyzną papryczki chili i posmakuj zielonego chili con carne. Dowiedz się jak olejek z chili pomaga w leczeniu przeziębienia.
Znajdź goździki na Zanzibarze. Poznaj przepis na korzenne lody, a swojej skórze zaserwuj peeling z goździków i wody różanej.
Wyrusz po aromatyczny kmin do Turcji (nie pomyl go z kminkiem!) i spróbuj kminowych placuszków z cukinii. Czy wiesz, że kmin to świetny środek na bezsenność?
Spróbuj cynamonu prosto z Kerali i poznaj przepis na pączki buñuelos z dynią, sama zrób cynamonowy błyszczyk do ust.
Zerwij kwiat muszkatołowy na Grenadzie i przyrządź rzymskie gnocchi ze smażoną   szałwią, a na święta koniecznie wypróbuj przepis na likier jajeczny z gałką muszkatołową.
Po czarny pieprz udaj się do Kambodży i skuś się na wołowe carpaccio, a na deser zaserwuj sobie przepyszne duńskie bożonarodzeniowe ciasteczka.
Dzięki tym wyprawom, poznasz ponad 100 smakowitych przepisów prosto z ojczyzny każdej z przypraw. Do tego mnóstwo porad oraz niezwykłych fotografii.
Przygotuj się na odkrycie magii przypraw!

„Wyprawy po przyprawy” to książka o podróży do miejsc skąd pochodzi sześć podstawowych przypraw. Autorzy odwiedzili więc Meksyk (chili), Zanzibar (goździki),  Turcję (kmin),  Grenadę (gałka), Indie (cynamon), Kambodżę ( pieprz). Przywieźli stamtąd ponad sto aromatycznych przepisów.  Są to przepisy ciekawe, jednak nie wszystkie składniki są dostępne w naszych sklepach.  Większość z nich dotyczy dań głównych i przystawek, mało jest deserów, a na nie zwracałam szczególną uwagę. Chociaż  połączenie składników czasem zaskakuje np. czekoladowe brownie z solą i pieprzem. Z pewnością je zrobię.  Najbardziej podobałam mi się jednak część poświęcona historii i zastosowaniu przypraw w medycynie. Można tu znaleźć przepis na cynamonowy błyszczyk do ust czy herbatę cynamonową na przeziębienie i grypę. Dział garść porad też jest przydatny. Książka jest bardzo ładnie wydana. A okładka pachnie cynamonem. Cudne zdjęcia nie tylko potraw, ale i ludzi, których autorzy spotkali podczas podróży.
„Wyprawy po przyprawy” to książka  którą warto przeczytać. Nie jest to tylko zbiór przepisów ale jak napisał Grzegorz Łapanowski „ magiczna podróż w zaczarowany świat przypraw, w którą warto wyruszyć”. Niestety moim zdanie nie warto jej kupować, bo składniki niektórych potraw są nieco egzotyczne, i nie wszystkie przepisy da się wykorzystać.

Moja ocena: polecam (5/6)

Stevie Parle, Emma Grazette
Wyprawy po przyprawy
Wydawnictwo Pascal
Bielsko-Biała 2013
s. 303